7月2日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告 》（2025年第4號(hào)）行政許可，其中D-阿洛酮糖作為新食品原料正式獲批。

本次獲批的D-阿洛酮糖被認(rèn)定為公認(rèn)安全（GRAS）的食品成分。阿洛酮糖幾乎無(wú)熱量，每克只有0.4卡路里，僅為蔗糖的十分之一。其甜度大約是蔗糖的70%，甜味與蔗糖類似，沒有苦味或人工香精味。它可以抑制脂肪肝酶和腸道α-糖苷酶，減少體內(nèi)脂肪堆積，并抑制血糖濃度升高。多項(xiàng)研究還證實(shí)阿洛酮糖具有控制食欲、改善高血糖癥狀的作用，并能通過(guò)調(diào)控肝臟代謝酶的活性來(lái)抑制脂肪蓄積，從而輔助體重管理。在食品中添加D-阿洛酮糖，不僅能提高它的膠凝度，還可以與食品蛋白發(fā)生美拉德反應(yīng)改善其風(fēng)味。相對(duì)于D-果糖和D-葡萄糖，D-阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反應(yīng)產(chǎn)物，維持食品更長(zhǎng)時(shí)間的抗氧化水平。

從結(jié)構(gòu)上看，阿洛酮糖屬于單糖，在酸性，高溫等條件下不會(huì)分解，有極高的穩(wěn)定性。并且表現(xiàn)出很強(qiáng)的還原性，在還原性方面：D-阿洛酮糖 > 結(jié)晶果糖 > 葡萄糖。

在全球追求健康飲食與控糖的大趨勢(shì)下，D-阿洛酮糖憑借其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在多個(gè)國(guó)家和地區(qū)獲得應(yīng)用許可，展現(xiàn)出廣闊市場(chǎng)前景：

美國(guó)：2011年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準(zhǔn)D-阿洛酮糖作為食品添加劑 ，允許其在各類食品中使用。2019年，F(xiàn)DA進(jìn)一步明確規(guī)定，D-阿洛酮糖不納入食品標(biāo)簽中的“總糖”和“添加糖”范疇，這一政策極大地推動(dòng)了食品企業(yè)研發(fā)無(wú)糖產(chǎn)品的積極性。

日本、韓國(guó)：日本和韓國(guó)早已批準(zhǔn)D-阿洛酮糖用于食品領(lǐng)域，常見于飲料、糖果、糕點(diǎn)等產(chǎn)品。在日本，因其具有抑制餐后血糖升高、控制肥胖的功效，D-阿洛酮糖常被添加進(jìn)保健飲品；韓國(guó)市場(chǎng)中，不少低卡糖果、功能性飲料也以添加D-阿洛酮糖作為賣點(diǎn)。

澳大利亞、新西蘭：自2024年10月修訂澳新食品法典標(biāo)準(zhǔn)后，澳大利亞正式批準(zhǔn)阿洛酮糖作為新型食品在部分食品中使用，并設(shè)定了最大添加量，為當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)開發(fā)低糖產(chǎn)品提供了新選擇。

加拿大：加拿大已批準(zhǔn)D-阿洛酮糖作為天然健康產(chǎn)品原料 ，允許其用于天然健康食品領(lǐng)域。

歐盟：盡管歐盟尚未全面批準(zhǔn)D-阿洛酮糖作為食品級(jí)原料使用，但相關(guān)酶制劑（D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶）已通過(guò)歐洲食品安全局（EFSA）的安全性評(píng)估。

隨著全球減糖趨勢(shì)的加劇和消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求增加,D-阿洛酮糖在減糖食品的應(yīng)用中有著強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。相較于人工合成的化學(xué)甜味劑，D-阿洛酮糖是一種天然存在的稀有單糖，符合消費(fèi)者“天然、健康”的飲食理念。在過(guò)去的幾年中，肥胖、糖尿病、高血壓和高血脂等與體重增加相關(guān)的疾病發(fā)病率在全球急劇增加，所以未來(lái)食品的代糖創(chuàng)新發(fā)展會(huì)更“卷”，而擁有巨大優(yōu)勢(shì)的阿洛酮糖會(huì)成為代糖原料的新的領(lǐng)頭羊，它將逐漸走入人們的生活，走上百姓的餐桌。D-阿洛酮糖是繼赤蘚糖醇之后，國(guó)內(nèi)代糖市場(chǎng)的又一戰(zhàn)略級(jí)產(chǎn)品，它不僅為消費(fèi)者提供了更健康的甜味選擇，也為食品企業(yè)帶來(lái)了新的創(chuàng)新機(jī)遇。